Houd het simpel met de bbq. Mijd flesjes! Dek de tafel met een lekkere salade, olijven en knapperig brood, diverse verse kruiden en een schaar, goede olijfolie en boter, grof zeezout en een pepermolen. En maak één sausje: deze is prima bij (biologische) hamburgers. Varieer met de peper om zo je eigen favoriete saus te maken.
Dit recept kregen we van een Schylger fan opgestuurd en natuurlijk wilden we het zelf ook proeven. Hans bedankt voor dit heerlijke recept. We hebben genoten in het park.
Tip, mocht de saus toch iets pittiger zijn dan je lief is, dan kun je altijd wat extra basterdsuiker toevoegen.
BBQ saus
By Published: augustus 13, 2013
- Aantal personen: 4-8 Servings
- Voorbereiding: 10 mins
- Koken: 20 mins
- Overige: 30 mins
Houd het simpel met de bbq. Mijd flesjes! Dek de tafel met een lekkere salade, olijven en knapperig brood, diverse verse kruiden en …
Ingrediënten
- 1 kilo vleestomaten
- 2 uien fijn gehakt
- 3 eetlepels olijfolie neutraal van smaak
- 2 tenen knoflook fijn gehakt
- 1 eetlepel tomatenpuree liefst biologisch
- 40 gram bruine basterdsuiker
- 4 eetlepels appelazijn
- 4 eetlepels Worcestersauce
- 1/2 rood pepertje zonder zaadjes, fijn gesnipperd
- Schylger zout
Bereidingstappen
- Kruis de tomaten in en dompel ze in ruim kokend water. Draai direct het
vuur uit en tel tot 10. Spoel de tomaten af in een vergiet onder de koude
kraan en trek het velletje eraf. Snijd de tomaten in kleine stukjes.
- Bak de ui in 10 minuten op laag vuur glazig en zacht in de olijfolie.
- Voeg tomaatstukjes,
gehakte knoflook, tomatenpuree, bruine suiker, azijn, Worcestershiresauce en
gehakte peper toe en laat ca. 15 minuten zachtjes inkoken, roer regelmatig.
- Laat afkoelen en breng pittig op smaak met gerookt zeezout (Schylgerzout). Minstens een week afgedekt in de koelkast houdbaar.
